jueves, 20 de agosto de 2020

CÓMO SABER LLEVAR UNA DIETA SIN GLUTEN, POR LOLE DE LOS SANTOS


Como ya saben, las personas celíacas presentan una intolerancia al gluten del trigo, la cebada, el centeno, la espelta y la avena. Por ello, para adaptarse a esta enfermedad es necesario llevar una dieta sin gluten estricta para tratar de reducir a cero los problemas de salud.

Nuestra experta en Nutrición, Lole de los Santos, nos ha explicado en qué consiste este régimen alimentario, a quién va dirigido y con qué hay que tener especial cuidado.


A la hora de hacer la compra, la atención debe focalizarse en encontrar en los alimentos que adquiramos el símbolo o leyenda que nos indique que dicho producto es libre de gluten.


En la cocina, se ha de apostar por las nuevas harinas, utilizar ingredientes primarios sin gluten, no comer precocinados, evitar la contaminación cruzada y, muy importante, usar utensilios únicos para nuestras elaboraciones. 


Ante la duda de si un producto contiene o no gluten, lo mejor es optar por descartarlo.