martes, 7 de julio de 2020

SALMOREJO DE MELÓN, POR ÁNGEL RIVAS


El chef valverdeño Ángel Rivas Corralejo ha estrenado nuestro nuevo espacio de recetas de verano, que se emite cada lunes en nuestro magazine Hoy por Hoy. Él ha querido inaugurar este especial gastronómico con un plato fresco, nutritivo y original: Salmorejo de melón.


Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 melón mediano piel de sapo
- 1/4kg de pan de tetilla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra de Huelva
- Limón
- Sal
- 8 huevos de codorniz
- Jamón de Jabugo

Elaboración:
- Secar en el microondas o en el honor el jamón para que quede crujiente y machacarlo para conseguir trozos finos
- Triturar el melón con el pan, el aceite, el ajo y la sal
- Hacer a la plancha los huevos de codorniz
- Decorar el plato en el siguiente orden:
      1) Base de salmorejo
      2) Huevos de codorniz
      3) Virutas de jamón
      4) Gotas de limón
      5) Chorrito de aceite de Oliva